L’Amaryllis – Cédric Burtin

Cédric Burtin est un jeune chef étoilé qui accueille les amoureux de la gastronomie dans un lieu plein de charme : une ancienne minoneterie reconvertie en restaurant. La carte est à l’image de ce chef talentueux : subtile, dynamique et inventive !

Cédric Burtin a été le premier chef à m’ouvrir les portes de son établissement en toute confiance. J’ai ainsi pu découvrir la précision et la concentration d’une brigade, la chorégraphie efficace d’une équipe de salle et l’exigence d’un chef de cuisine.

Il a également eu la gentillesse de me présenter différents producteurs avec qui il travaille régulièrement, pour que ma série sur les mains et leurs métiers se développe.

Si vous passez du côté de Chalon-sur-Saône, je vous recommande vivement une petite étape dans son restaurant. Et pour les porte-monnaie plus modestes, n’hésitez pas à découvrir son bistro gastronomique, à côté de la gare de Chalon-sur-Saône !